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上次鸡蛋价格在7月21日前后登顶，山东、河南、安徽等主产区一度逼近五元。但是不巧地是，这个好行情仅仅持续两天，就接二连三的往回落，临近7月底，蛋价已经被打回原来的三块七八的行情。

然而，让人诧异的是，主产区3.75元的均价，仅仅持续一天，“八一”建军节当天，鸡蛋价格就再次上扬，以平均每天一毛二的涨幅，很快超过四元，在节节攀升以后，很快鸡蛋价格逼近四块五元每斤。

我们如何相信，这是市场自我调节的结果？“过山车”式的鸡蛋价格让人摸不着头脑，鸡蛋的供需生态这么容易被戏弄，忽高忽低，起起落落，养殖户已经被这奇怪的行情搞的神经兮兮了。

鸡蛋价格快速大幅上涨也有几方面原因。

从供应方面来看，上半年鸡蛋价格一直萎靡不振，连续7个月低于成本，致使部分散养户退出市场，规模户也纷纷淘汰蛋鸡，蛋鸡存栏量下降。

同时，立秋前后，高温闷热天气持续，蛋鸡产蛋率下降也是重要原因。

从需求方面来看，百姓日常消费需求没有太大变化，但随着大中专院校的陆续开学，鸡蛋需求将会有所增加。还有就是中秋在即，部分食品加工企业、饭店以及市民开始备货，尤其是以月饼制作为主的糕点商囤货明显，鸡蛋进入大规模采购期，消费激增抬高价格 。

接下来，中秋、国庆等消费节点即将到来，鸡蛋市场将迎来消费高峰，届时供不应求的局面仍将持续。

根据最新的报价数据和情报来看，后市行情不会差，而且在中秋节前还会持续攀升。种种迹象表明，中秋节的鸡蛋行情，价格不会低于五元。

为什么这么说，很多人不是说老鸡延迟淘汰，产蛋鸡多了，行情没有预期高吗？鸡蛋价格会走多高，其实并不是老鸡多了决定的。老鸡淘汰了，就不上新鸡了吗？青年鸡场多着呢，总之只要鸡笼里有鸡，都要下蛋，而不单单是老鸡延迟就说鸡蛋会增多。

小道消息称，淘汰鸡价格到年底有望破九，不知道是真是假，但持续上涨是肯定的，这是禽业替代猪业的结果，至于鸡蛋价格，不敢保证能超过6元，预计今年底之前，蛋价最高不会超过5.5元每斤。想什么呢，很不错了，这已经是历史最高了。