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一听猪肉要降价，广大市民就高兴了，很快就能吃上便宜猪肉了，其然不然，我们也想看到猪肉价格大幅下降，可事实还暂不允许。

由于生猪供应严重不足，就导致市场猪肉的缺口较大，依据市场规律，当供不应求时，那物价必然会持续上涨，而当止涨回落时，就是一个好兆头。

近期的猪肉价格没像十月份那么疯狂的上涨了，还出现了下跌，下跌的幅度虽还不足以使猪肉价格，迅速降到我们以往的平价猪肉，但我们可以确定的是，猪肉价格是在降，只是降的慢了一些。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇：“目前我们整个活猪的出栏重由原来的120公斤左右提升到140公斤。那么在同等的出栏重的情况之下，我们猪肉的供给能够增加15%左右。另外一个，我们目前整个冻品的库存还保持比较高的水平。到明年随着我们整个猪肉供给逐渐增加，我们猪肉的价格将会逐渐地回归合理的价格水平。”

据商务部监测，上周（11月4日至10日）全国食用农产品市场价格比前一周下降0.6%，肉类价格小幅波动，其中猪肉批发价格为每公斤51.31元，下降1.9%；禽产品价格小幅下降，其中鸡蛋、白条鸡批发价格分别为每公斤11.94元和20.85元，分别下降0.8%和0.1%。

近几个月，多省份相继出台稳猪价、稳生猪生产措施，密集发力下猪肉的价格出现了下降变化。据农业农村部网站消息，2019年第45周16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤51.01元，环比跌3.6%，同比涨180.1%。

11月12日，国家市场监督管理总局副局长孙梅君在会上表示，市场监管部门将认真贯彻落实国务院关于猪肉保供稳价的一系列政策措施，还要立足市场监管部门的职责，依法查处囤积居奇、操纵价格、串通涨价，以及捏造散布涨价信息、哄抬价格等违法行为，坚决维护公平竞争的市场秩序。

总体上看，由于冷冻猪肉的供应量开始明显增大，毛猪产能从9月份以后恢复，白条猪价格像10月份那样快速上涨的局面将难以再现，肉价继续上涨的空间已经不大。

同样，尽管本周白条猪的价格出现比较明显的下滑，但是，这仅仅是供应能力逐渐好转的开始，猪肉价格虽然有所回落，但短时间内相比以往的十来块钱的猪肉价格，仍然算高价猪肉，想降到以往的平价猪肉，仍需要一定的时间。