我们都想看到市场商品进行公平交易，可事实上并非如此，像某些商贩受着利益的驱使，昧着良心作假，真让人所厌恶。

这一段时间猪肉价格很高，忍了很长一段时间了，终于咬咬牙给买了几斤，可买回来还没做，放到盆里自己就出了好多水，难道，这次又买到了打水猪肉，哎，真是无奈，一不小心又被懵了。

那么，问题来了，我们怎样才能花钱买到真猪肉，而不是注了水的假猪肉，小编给大家分享几个鉴别的好方法，希望对咱们选购辨别有所帮助。

一、看

1、正常猪肉呈暗红色，且富有弹性，以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出；而注少量水猪肉呈红色，以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。

2、注过量水的猪肉，其表面看上去会水淋淋发亮，且瘦肉组织比较松驰，颜色比较淡。而正常的新鲜猪肉，其外表呈风干状，瘦肉的组织紧密，且颜色稍稍发乌，略带黑红色的。

3、观察肉的新切面。正常肉新切面光滑，无或很少汁液渗出；注水肉切面有明显不规则淡红色汁液渗出，切面呈水淋状。

4、不注水的猪肉通常是以悬挂方式售卖，因为注过水的猪肉，悬挂以后会很容易被识别出来，而注过水的猪肉，多是平放摊台售卖。

5、还有个小细节，如果看见肉贩拿抹布，不停地擦案台上的肉，那这块肉也很可能是注过水的。

二、摸

用手轻轻摸瘦肉不黏手，即是注过水的，因为猪肉体液有黏性，而注过水的猪肉因为把体液冲淡了，所以没有黏性。如用手摸瘦肉黏手则未注过水。

三、抖

可以把猪肉提起来，随便的抖一抖，我们会发现，如果是注水猪肉的话，应该某些地方会有水珠渗出来，或滴下，就是注过水的猪肉。基本没有变化的，就是正常猪肉了。

四、贴

将一块白纸贴在肉上，如纸很快被水湿透，则说明是注过水的，若不容易湿透，纸上面沾有油迹的则表明未注水。

五、烧

在瘦肉上贴张烟卷，过一会将其揭下，然后再点燃。若有明火的，则是好猪肉，反之，则是注过水的猪肉。

通过以上几点方法，相信你就能快速的判断是否是注水猪肉了，当然有时候需要结合几种，才能更确切的辨别，使咱们花同样的钱，获得相对等值的猪肉，而不是再被肉贩给傻傻的懵了。

如果你还有好的鉴别注水猪肉方法，欢迎留言和大家一起交流，我们一起来维护市场公平，保障消费者的正当权益。